Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Acar kuning légumes au vinaigre turmeric
- Concombre
- Carotte
- Chou blanc
- Haricots verts
- Piment rouge
- Échalote
- Ail
- Gingembre
- Curcuma
- Vinaigre de riz
- Eau
- Sucre
- Sel
Étapes de réalisation de la recette Acar kuning légumes au vinaigre turmeric
- Couper les légumes en julienne ou en rondelles.
- Faire blanchir les légumes.
- Préparer une pâte avec l'ail, l'échalote, le gingembre, et le curcuma.
- Faire suer la pâte dans un peu d'huile, puis ajouter de l'eau, du vinaigre de riz, du sucre et du sel.
- Laisser mijoter jusqu'à ce que le liquide réduise de moitié.
- Verser le liquide sur les légumes blanchis et laisser mariner.
Origines de Acar kuning légumes au vinaigre turmeric
Le Acar kuning est un plat traditionnel indonésien et malaisien. C'est une sorte de pickles qui est souvent servi comme accompagnement pour équilibrer des plats riches et épicés.
Quelles occasions pour Acar kuning légumes au vinaigre turmeric
Cette recette est parfaite comme accompagnement lors des repas festifs, barbecues ou pique-niques, ajoutant une touche croquante et rafraîchissante au repas.