Recette Achard de légumes au Monsieur Cuisine

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Achard de légumes au Monsieur Cuisine

• 1/2 Chou blanc
• 2 Carottes
• 150 g de Haricots verts
• 1 Oignon
• 1 cuillère à café de Curcuma
• Sel au goût
• 2 cuillères à soupe de Vinaigre
• 3 cuillères à soupe d'Huile
• 1 cuillère à café de Moutarde

Etapes de réalisation de la recette Achard de légumes au Monsieur Cuisine

1. Nettoyez tous les légumes et coupez-les en julienne.
2. Faites blanchir le chou et les haricots verts dans de l'eau bouillante salée pendant 2 minutes, puis égouttez et passez-les sous l'eau froide pour conserver leur croquant et leur couleur.
3. Placez l'huile dans le bol du Monsieur Cuisine, ajoutez l'oignon émincé et programmez 3 minutes, vitesse 1 à 100°C.
4. Ajoutez ensuite les légumes, le sel, le curcuma, la moutarde et le vinaigre dans le bol et programmez 5 minutes, fonction "Reverse" (sens inverse), vitesse 1 à 90°C.
5. Laissez refroidir puis placez dans un conteneur hermétique. Conservez au réfrigérateur.

Origines de Achard de légumes au Monsieur Cuisine

L'Achard de légumes est un condiment d'origine indienne, popularisé à La Réunion. Il se compose de légumes coupés finement, blanchis puis mélangés à une sauce vinaigrette épicée. C'est un plat typique qui accompagne souvent les repas créoles.

Quelles occasions pour Achard de légumes au Monsieur Cuisine

Les Achards de légumes s'adaptent à diverses occasions, notamment pour un pique-nique, un barbecue, lors d'un repas quotidien ou pour un buffet d'entrées froides.