Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Achard de légumes au Thermomix
- 250 g de chou
- 150 g de carottes
- 100 g de haricots verts
- 1 oignon
- 30 ml d'huile
- 1 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de moutarde
- 10 ml de vinaigre
- 2 gousses d'ail
- Sel à votre convenance
- 1 cuillère à soupe de sucre
Etapes de réalisation de la recette Achard de légumes au Thermomix
- Laver et couper finement les légumes.
- Mettre les légumes dans le bol du Thermomix et hacher 5 sec/vitesse 5. Réserver.
- Mettre l'oignon épluché et coupé en deux dans le bol du Thermomix, mixer 5 sec/vitesse 5.
- Racler les parois avec la spatule, puis ajouter l'huile et cuire 5 min/120°C/vitesse 1.
- Ajouter le curcuma, la moutarde, l'ail, le vinaigre, le sel et le sucre, puis chauffer à nouveau 2 min/100°C/vitesse 1.
- Incorporer les légumes hachés et cuire 20 min/100°C/sens inversé/vitesse mijotage.
- Vérifier l'assaisonnement et ajuster si nécessaire.
- Laisser refroidir avant de servir ou de mettre en pot.
Origines de Achard de légumes au Thermomix
Le Achard est un condiment originaire de La Réunion, souvent préparé pour accompagner les plats de riz ou comme condiment dans les sandwiches. La recette traditionnelle est adaptée ici pour le Thermomix.
Quelles occasions pour Achard de légumes au Thermomix
Le Achard de légumes est parfait pour accompagner un repas quotidien, pour être emporté en pique-nique ou servi lors d'un buffet ou d'une réunion familiale.