Recette Achards de légumes (6ème rencontre)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Achards de légumes (6ème rencontre)

• 2 carottes
• 1/2 chou
• 200 g de haricots verts
• 2 oignons
• 3 gousses d'ail
• 1 cuillère à café de curcuma
• 100 ml d'huile
• 50 ml de vinaigre
• Sel au goût
• Piment selon le goût

Etapes de réalisation de la recette Achards de légumes (6ème rencontre)

1. Éplucher et couper les légumes en julienne.
2. Blanchir les légumes dans l'eau bouillante salée, puis les égoutter.
3. Faire revenir l'ail et l'oignon émincés dans l'huile.
4. Ajouter les légumes, le curcuma, le sel et le piment.
5. Mélanger et laisser cuire à feu doux.
6. Ajouter le vinaigre et laisser mijoter encore quelques minutes.

Origines de Achards de légumes (6ème rencontre)

Les achards de légumes sont un condiment typique de l'île de la Réunion, souvent servi en accompagnement et apprécié pour son caractère épicé et croquant. Il a été influencé par les différentes cultures présentes sur l'île, notamment indiennes et malgaches.

Quelles occasions pour Achards de légumes (6ème rencontre)

Cette recette est parfaite pour accompagner des grillades ou en entrée. Elle est idéale pour les repas quotidiens, pique-niques, buffets ou lors de fêtes.