Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Afineté maison
- Feuilles de baobab séchées - 200g
- Arachides grillées - 100g
- Graines de néré (soumbala) - 50g
- Piments - 2 ou 3 selon le goût
- Sel - une pincée
- Gousses d'ail - 2 ou 3
Etapes de réalisation de la recette Afineté maison
- Tremper les feuilles de baobab dans l'eau pendant 24 heures pour les ramollir.
- Rincer à l'eau claire et les écraser pour obtenir une pâte.
- Griller les arachides et les écraser en poudre.
- Émincer les gousses d'ail et hacher les piments.
- Mélanger tous les ingrédients en ajoutant le soumbala préalablement écrasé et le sel.
- Ajuster l'assaisonnement selon le goût.
- Laisser reposer la sauce afin que les saveurs se mélangent bien avant de servir.
Origines de Afineté maison
L'Afineté est une sauce traditionnelle d'Afrique de l'Ouest, particulièrement populaire en Côte d'Ivoire et au Burkina Faso. Elle est préparée à base de feuilles de baobab séchées, connues pour leurs vertus nutritionnelles.
Quelles occasions pour Afineté maison
Cette sauce est idéale pour accompagner des plats de riz, de couscous ou de viandes et est souvent servie lors de repas en famille ou lors de festivités.