Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ajat Thaïlandais
- 1 concombre, émincé finement
- 2 échalotes, émincées finement
- 1 piment rouge, épépiné et émincé finement (optionnel)
- 3 cuillères à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de sel
- 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz
Etapes de réalisation de la recette Ajat Thaïlandais
- Dans un bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Remuer jusqu'à ce que le sucre et le sel soient complètement dissous.
- Ajouter les échalotes émincées, le concombre émincé et le piment rouge émincé au mélange de vinaigre.
- Laisser mariner pendant au moins 1 heure au frais avant de servir.
- Servir comme accompagnement de plats thaïlandais tels que le satay, le poulet grillé ou le riz gluant.
Origines de Ajat Thaïlandais
L'Ajat Thaïlandais, également appelé 'ajad' ou 'atchara', est un condiment ou une petite salade aigre-douce qui accompagne traditionnellement les plats de viande grillée en Thaïlande. Ses origines remontent à l'influence culinaire des cuisines voisines telles que l'Inde et la Malaisie, et il est devenu un élément essentiel dans la palette de saveurs thaïlandaises.
Quelles occasions pour Ajat Thaïlandais
En Thaïlande, l'Ajat est souvent servi lors de repas quotidiens pour ajouter de la fraîcheur et pour équilibrer les saveurs épicées des autres plats. Il est également populaire lors de réunions de famille et pendant les festivals traditionnels, où il accompagne les grillades et les plats de riz.