Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ají de légumes
- 4 tomates moyennes
- 1 oignon rouge de taille moyenne
- 2 piments (ajuster selon la tolérance au piquant)
- Un bouquet de coriandre fraîche
- Jus de 2 citrons verts
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Ají de légumes
- Laver et couper les tomates en petits dés.
- Peler et hacher finement l'oignon rouge.
- Épépiner et hacher finement les piments.
- Ciseler la coriandre fraîche.
- Mélanger les tomates, l'oignon rouge, les piments et la coriandre dans un bol.
- Ajouter le jus de citron vert et assaisonner avec du sel et du poivre.
- Laisser reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de servir.
Origines de Ají de légumes
Le Ají est une sauce ou condiment épicé traditionnel en Amérique du Sud, particulièrement populaire dans les cuisines d'Équateur, de Colombie et du Pérou. Il est souvent à base de tomates, piments, oignons et coriandre et est utilisé pour accompagner divers plats.
Quelles occasions pour Ají de légumes
Cette recette de Ají de légumes est parfaite pour rehausser une variété de plats lors de diverses occasions, comme les repas du quotidien, les fêtes, les barbecues ou les pique-niques, grâce à sa saveur fraîche et piquante.