Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Anmitsu
- 1 tasse de haricots azukis
- 1 tasse de sucre
- 4 g d'agar-agar
- 400 ml d'eau
- Fruits en conserve ou frais (au choix)
- 2 morceaux de mochi
- 2 boules de glace au matcha ou vanille
- Sirop de sucre noir (kuromitsu)
- Crème de haricots blancs (shiroan)
Étapes de réalisation de la recette Anmitsu
- Faites cuire les haricots azukis jusqu'à ce qu'ils soient tendres et les sucrer pour en faire une pâte.
- Dissolvez l'agar-agar dans l'eau et faites chauffer jusqu'à ébullition, puis laissez refroidir pour qu'il se gélifie.
- Coupez la gelée d'agar en cubes une fois solide.
- Préparez les fruits, coupez-les si nécessaire.
- Grillez les mochis jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
- Servez l'Anmitsu en plaçant les ingrédients dans un bol : gelée d'agar, pâte de haricots, fruits, mochi et boule de glace.
- Versez le sirop de sucre noir et ajoutez un peu de crème de haricots blancs au goût.
Origines de Anmitsu
Anmitsu est un dessert japonais traditionnel qui a gagné en popularité au début du XXe siècle. Il se compose principalement de gelée d'agar, de haricots azukis sucrés, de fruits, de mochi, et est souvent servi avec de la glace au matcha et du sirop de sucre noir.
Quelles occasions pour Anmitsu
Anmitsu est un dessert versatile, servi après les repas, comme collation ou pour célébrer des occasions spéciales. Il est parfait pour se rafraîchir pendant l'été ou pour offrir un moment de douceur lors de réunions de famille ou fêtes.