Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Apfelstrudel avec sauce vanille
- Pâte feuilletée ou pâte à strudel: 1
- Pommes: 6
- Sucre: 100g
- Raisins secs: 50g
- Chapelure: 50g
- Cannelle: 1 cuillère à café
- Citron: 1
- Beurre: 50g
- Jaunes d'œuf: 2
- Farine: 30g
- Lait: 250ml
- Gousse de vanille: 1
- Sel: 1 pincée
Etapes de réalisation de la recette Apfelstrudel avec sauce vanille
- Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
- Éplucher, épépiner et couper les pommes en fines lamelles, arroser de jus de citron pour éviter l'oxydation.
- Mélanger les pommes avec le sucre, la cannelle, les raisins secs et la chapelure.
- Fondre le beurre et badigeonner la pâte avec une partie puis répartir le mélange de pommes sur la pâte.
- Rouler la pâte pour former le strudel et badigeonner avec le beurre restant et les jaunes d'œuf battus.
- Enfourner pour 30 à 40 minutes jusqu'à ce que le strudel soit doré.
- Préparer la sauce vanille en mélangeant la farine, le lait et les jaunes d'œuf. Fendre et gratter la gousse de vanille et ajouter dans la casserole.
- Cuire à feu moyen tout en remuant jusqu'à ce que la sauce épaississe.
Origines de Apfelstrudel avec sauce vanille
L'Apfelstrudel est une pâtisserie traditionnelle autrichienne qui trouve ses origines dans l'Empire Austro-Hongrois. La sauce vanille, quant à elle, est une touche gourmande souvent associée pour en rehausser le goût.
Quelles occasions pour Apfelstrudel avec sauce vanille
L'Apfelstrudel avec sauce vanille est un dessert qui peut être servi lors de nombreuses occasions comme les desserts de fête, les goûters d'après-midi, les réunions de famille ou encore lors de réceptions et fêtes traditionnelles comme Noël ou Pâques.