Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Arroz con leche
- 150 g de riz rond
- 1 litre de lait entier
- 150 g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- Zeste d'un demi citron
- Cannelle en poudre pour décorer
- Une pincée de sel
Étapes de réalisation de la recette Arroz con leche
- Rincer le riz à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire.
- Dans une casserole, mettre le lait à chauffer avec le bâton de cannelle et le zeste de citron.
- Lorsque le lait est chaud, ajouter le riz et une pincée de sel, puis laisser cuire à feu doux en remuant régulièrement.
- Quand le riz est presque cuit, ajouter le sucre et continuer de cuire jusqu'à ce que le mélange épaississe.
- Retirer le bâton de cannelle et le zeste de citron avant de servir.
- Servir le Arroz con leche chaud ou froid, saupoudré de cannelle en poudre.
Origines de Arroz con leche
Le Arroz con leche est un dessert traditionnel dans de nombreux pays hispanophones ainsi qu'en Espagne. Il possède des variantes dans de nombreuses cultures sous différents noms et recettes, souvent similaires. C'est un dessert qui remonterait au temps de la présence arabe en Espagne, où il était connu sous le nom de 'arroz con leche'.
Quelles occasions pour Arroz con leche
Ce dessert doux et réconfortant est parfait pour diverses occasions, que ce soit comme douceur quotidienne, lors de fêtes familiales traditionnelles, certaines fêtes religieuses, ou encore pour des repas de fin d'année. Il est apprécié pour sa simplicité et son côté réconfortant.