Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Asado
- Côtes de bœuf - 3 kg
- Saucisses de chorizo - 1 kg
- Morcilla (boudin noir argentin) - 500 g
- Sel - quantité suffisante
- Poivre - quantité suffisante
- Chimichurri - pour servir
Étapes de réalisation de la recette Asado
- Allumez le feu de bois ou le barbecue à charbon et attendez que les braises soient bien chaudes.
- Préparez les viandes en les salant généreusement des deux côtés.
- Placez les côtes de bœuf sur la grille à une distance suffisante des braises pour cuire lentement.
- Faites griller les saucisses de chorizo et la morcilla sur le côté de la grille où la chaleur est modérée.
- Retournez la viande de temps en temps pour assurer une cuisson uniforme et ajoutez du sel si nécessaire.
- Une fois que les viandes sont cuites à votre convenance, retirez-les du feu et laissez-les reposer quelques minutes.
- Servez les viandes avec du chimichurri et d'autres accompagnements argentins comme des salades ou des pommes de terre.
Origines de Asado
L'Asado est une méthode traditionnelle de cuisson de la viande très populaire en Argentine. Il est souvent associé aux gauchos (équivalent argentin des cowboys) et aux vastes pampas. La cuisine de l'Asado est devenue un élément central des réunions familiales et des festivités en Argentine.
Quelles occasions pour Asado
L'Asado argentino est parfait pour les grandes occasions, comme les barbecues en plein air, les réunions de famille et les fêtes nationales telles que le Jour de l'Indépendance. Il s'agit de bien plus qu'un simple repas; c'est une expérience sociale et culturelle qui rassemble amis et famille autour du feu.