Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Atole de maïs
- 250g de masa de maïs (pâte de maïs nixtamalisée)
- 1 litre d'eau
- 1 litre de lait
- 100g de sucre
- 1 bâton de cannelle
- 1 cuillère à café d'extrait de vanille
Etapes de réalisation de la recette Atole de maïs
- Dissoudre la masa de maïs dans un peu d'eau pour obtenir une pâte lisse.
- Dans une grande casserole, combiner le reste de l'eau et le lait, et porter à ébullition.
- Ajouter la pâte de maïs dissoute, le sucre et la cannelle, et remuer constamment.
- Réduire le feu et laisser mijoter pendant environ 15 minutes en remuant fréquemment pour éviter que le mélange ne colle au fond de la casserole.
- Ajouter l'extrait de vanille et continuer à cuire pendant 5 minutes supplémentaires.
- Retirer le bâton de cannelle avant de servir chaud.
Origines de Atole de maïs
L'Atole est une boisson traditionnelle mexicaine et centraméricaine. Elle est particulièrement populaire pendant les mois d'hiver et lors de célébrations comme la Journée des morts et la période de Noël.
Quelles occasions pour Atole de maïs
L'Atole de maïs est idéal pour commencer la journée avec un petit-déjeuner nutritif ou pour se réchauffer pendant les soirées froides. On le sert aussi lors de diverses fêtes traditionnelles et célébrations pour son goût réconfortant et sa valeur culturelle.