Recette Baba ghanoush - Caviar d'aubergines (Liban)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Baba ghanoush - Caviar d'aubergines (Liban)

• 2 grandes aubergines
• 3 cuillères à soupe de tahini (crème de sésame)
• 2 gousses d'ail écrasées
• Le jus d'1 citron
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel selon le goût
• Persil haché pour la garniture
• Graines de grenade pour la garniture (facultatif)

Etapes de réalisation de la recette Baba ghanoush - Caviar d'aubergines (Liban)

1. Préchauffez votre four à 200°C.
2. Perforez les aubergines avec une fourchette et placez-les sur la grille du four.
3. Faites-les cuire pendant 35-40 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit noircie et que la chair soit tendre.
4. Laissez les aubergines refroidir, puis retirez la peau et égouttez la chair.
5. Mettez la chair d'aubergine dans un mixeur avec le tahini, l'ail, le jus de citron, l'huile d'olive et le sel.
6. Mélangez jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse.
7. Rectifiez l'assaisonnement au besoin, ajoutez plus de jus de citron ou de sel si nécessaire.
8. Placez le Baba ghanoush dans un plat de service, arrosez d'un filet d'huile d'olive et garnissez avec le persil haché et les graines de grenade (si utilisées).
9. Servez avec du pain pita chaud ou des crudités pour tremper.

Origines de Baba ghanoush - Caviar d'aubergines (Liban)

Le Baba ghanoush est un plat traditionnel du Moyen-Orient, particulièrement populaire au Liban, mais aussi dans d'autres pays de la région. Il consiste en une purée d'aubergines mélangée avec du tahini, de l'ail, du jus de citron et de l'huile d'olive. Selon les traditions, il peut être servi avec du pain pita et utilisé comme trempette ou tartinade.

Quelles occasions pour Baba ghanoush - Caviar d'aubergines (Liban)

Le Baba ghanoush est parfait pour différentes occasions, notamment lors de repas en famille ou avec des amis, pour un buffet ou lors d'un pique-nique. Il est également idéal à servir en apéritif dinatoire, offrant une option végétarienne et savoureuse pour commencer le repas.