Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Baklava aux pistaches
- Pâte filo - 500 g
- Pistaches non salées moulues - 450 g
- Beurre fondu - 300 g
- Sucre - 400 g
- Eau - 250 ml
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Miel - 300 g
- Cannelle en poudre - 1 cuillère à café
- Clous de girofle - 2
Étapes de réalisation de la recette Baklava aux pistaches
- Préchauffer le four à 180 °C (thermostat 6).
- Fondre le beurre. Badigeonner un moule de beurre fondu et superposer les feuilles de pâte filo dans le moule en les badigeonnant une à une de beurre.
- Mélanger les pistaches moulues avec la cannelle et répartir ce mélange sur la pâte.
- Recouvrir avec le reste des feuilles de pâte, en les badigeonnant toujours de beurre.
- Découper la pâte en losanges avant de la mettre au four.
- Faire cuire au four pendant environ 30 minutes ou jusqu'à ce que le baklava soit bien doré et croustillant.
- Pendant la cuisson, préparer le sirop en portant à ébullition l'eau, le sucre, le jus de citron et les clous de girofle. Laisser frémir environ 10 minutes.
- Hors du feu, ajouter le miel au sirop et laisser refroidir.
- Verser le sirop froid sur le baklava chaud dès sa sortie du four.
- Laisser le baklava absorber le sirop et refroidir complètement avant de servir.
Origines de Baklava aux pistaches
Le baklava est un dessert traditionnel de la cuisine ottomane, répandu dans tout le Moyen-Orient, ainsi qu'en Grèce et en Turquie. Il est composé de pâte filo, de noix, souvent des pistaches ou des noix, et d'un sirop parfumé. Les couches feuilletées croustillantes combinées à la douceur des fruits secs et au sirop sucré font du baklava un dessert luxueux et très apprécié.
Quelles occasions pour Baklava aux pistaches
Le baklava est souvent servi lors de célébrations festives telles que les mariages, les fêtes de fin d'année, notamment Ramadan et Noël. Il est également apprécié comme dessert de choix lors de célébrations familiales et peut même être offert comme cadeau gourmand.