Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Barszcz czerwony
- Betteraves rouges - 500g
- Carottes - 2
- Céleri rave - 1 petit
- Oignon - 1
- Gousse d'ail - 3 gousses
- Eau - 2.5 litres
- Bouillon de légumes - 2 cubes
- Feuille de laurier - 2 feuilles
- Grains de poivre - 5
- Vinaigre - 2 cuillères à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
- Sel - selon goût
Etapes de réalisation de la recette Barszcz czerwony
- Lavez, épluchez et coupez les betteraves, les carottes, le céleri et l'oignon en gros morceaux.
- Mettez les légumes dans une grande casserole avec l'eau et les cubes de bouillon de légumes.
- Ajoutez le laurier, les grains de poivre, l'ail écrasé, et laissez cuire jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
- Retirez les légumes et assaisonnez avec le vinaigre, le sucre et le sel.
- Filtrez le liquide à travers une passoire fine ou un chiffon propre pour éliminer les résidus.
- Réchauffez le Barszcz avant de servir, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
Origines de Barszcz czerwony
Le Barszcz czerwony est une soupe traditionnelle polonaise à base de betterave, connue pour ses saveurs aigre-douce et sa couleur rouge profonde. Elle est considérée comme un élément essentiel de la cuisine polonaise et est souvent servie lors des grandes occasions, telles que le réveillon de Noël (Wigilia) et le dimanche de Pâques.
Quelles occasions pour Barszcz czerwony
Cette soupe est appropriée pour diverses occasions festives et rassemblements en Pologne, particulièrement pendant Noël et Pâques, où elle est servie en tant qu'entrée chaude. Elle accompagne très bien les plats de viande et peut également être servie dans des événements informels ou des repas familiaux.