Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Batatas a Murro
- Pommes de terre à chair ferme - 4 grosses
- Gros sel - selon le goût
- Huile d'olive - 4 cuillères à soupe
- Ail - 2 gousses
- Piment rouge - 1 (optionnel)
- Persil frais haché - 1 poignée
Etapes de réalisation de la recette Batatas a Murro
- Préchauffez le four à 200°C.
- Lavez soigneusement les pommes de terre et séchez-les. Saupoudrez-les de gros sel et placez-les sur une plaque de cuisson.
- Enfournez pendant environ 1 heure ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres à l'intérieur et croustillantes à l'extérieur.
- Une fois cuites, retirez les pommes de terre du four et 'écrasez' chacune d'entre elles avec le poing ou avec le fond d'un verre pour les aplatir légèrement, sans les briser complètement.
- Placez les pommes de terre aplaties dans un plat de service allant au four.
- Arrosez chaque pomme de terre avec de l'huile d'olive.
- Émincez finement l'ail et répartissez-le sur les pommes de terre. Si vous utilisez du piment rouge, hachez-le finement et parsemez-en également les pommes de terre.
- Passez les pommes de terre sous le gril du four pour les dorer et terminer de les croustiller.
- Saupoudrez de persil frais haché avant de servir chaud.
Origines de Batatas a Murro
Batatas a Murro est un plat traditionnel de la cuisine portugaise, originaire de la région du Minho. Le nom se traduit par 'Pommes de terre écrasées', une méthode de préparation qui donne une texture particulière aux pommes de terre. Ce plat simple et rustique était traditionnellement consommé par les travailleurs agricoles.
Quelles occasions pour Batatas a Murro
Les Batatas a Murro sont un plat convivial et chaleureux, idéal pour des repas en famille ou entre amis. Elles sont souvent servies lors de dîners décontractés ou pour célébrer la cuisine traditionnelle portugaise.