Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Beignets de Niebes (Sénégal)
- 250 g de haricot niébé
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 1 piment frais (facultatif)
- 1 cuillère à café de sel
- eau (pour la cuisson des haricots et la pâte)
- huile (pour la friture)
Étapes de réalisation de la recette Beignets de Niebes (Sénégal)
- Faire tremper les haricots niébé pendant plusieurs heures, puis les cuire dans l'eau bouillante jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Égoutter les haricots et les peler en enlevant la peau extérieure.
- Mixer les haricots cuits avec l'oignon, l'ail, le piment (si utilisé) et le sel pour obtenir une pâte homogène.
- Ajouter un peu d'eau si nécessaire pour ajuster la consistance de la pâte.
- Chauffer de l'huile dans une friteuse ou une poêle profonde.
- Former des boules avec la pâte à l'aide de deux cuillères ou avec les mains, puis plonger délicatement les boules dans l'huile chaude.
- Faire frire jusqu'à ce que les beignets soient dorés et croustillants.
- Égoutter les beignets sur du papier absorbant avant de servir.
Origines de Beignets de Niebes (Sénégal)
Les Beignets de Niebes sont issus de la cuisine sénégalaise traditionnelle. Ils sont réalisés à partir de haricot niébé, une légumineuse très prisée en Afrique de l'Ouest. Ces beignets sont souvent consommés lors de grandes occasions mais aussi au quotidien, reflétant ainsi l'importance du niébé dans l'alimentation locale.
Quelles occasions pour Beignets de Niebes (Sénégal)
Cette recette s'adapte parfaitement à diverses occasions, comme les repas en famille ou entre amis, les fêtes traditionnelles, les pique-niques ou simplement comme en-cas dans la journée.