Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Beignets de pois chiches
- 250 g de pois chiches secs
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- Un bouquet de persil frais
- Un bouquet de coriandre fraiche
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de levure chimique
- 2 à 3 cuillères à soupe de farine
- Huile pour friture
- Sel, au goût
Étapes de réalisation de la recette Beignets de pois chiches
- Faites tremper les pois chiches secs pendant 12 heures.
- Égouttez-les et mixez-les avec l'oignon, l'ail, le persil, la coriandre, le sel, le cumin et le paprika jusqu'à obtenir une pâte homogène.
- Ajoutez la levure chimique et la farine, puis mélangez jusqu'à incorporation complète.
- Laissez reposer la pâte pendant au moins 1 heure.
- Formez des boules ou des petites galettes avec la pâte.
- Faites chauffer l'huile dans une poêle et y frire les beignets jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Égouttez les beignets sur du papier absorbant afin d'éliminer l'excès d'huile.
Origines de Beignets de pois chiches
Les beignets de pois chiches, également connus sous le nom de Panelle en Sicile ou Falafel au Moyen-Orient, ont des origines antiques et se retrouvent dans différentes cultures autour de la Méditerranée. Ils sont particulièrement populaires dans la cuisine de rue.
Quelles occasions pour Beignets de pois chiches
Ces beignets sont parfaits pour un apéritif entre amis, un repas convivial en famille, pour emporter lors d'un pique-nique ou tout simplement comme snack gourmand à tout moment de la journée.