Recette Beurre de pomme au bourbon et à l'érable

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Beurre de pomme au bourbon et à l'érable

• Pommes - 4 moyennes, épluchées, épépinées et coupées en dés
• Jus de citron - 1 cuillère à soupe
• Sucre - 100 g
• Cannelle en poudre - 1 cuillère à café
• Clous de girofle moulus - 1/4 de cuillère à café
• Noix de muscade moulue - 1/4 de cuillère à café
• Bourbon - 2 cuillères à soupe
• Sirop d'érable - 120 ml

Etapes de réalisation de la recette Beurre de pomme au bourbon et à l'érable

1. Mettre les pommes dans une grande casserole avec le jus de citron, le sucre, la cannelle, les clous de girofle et la noix de muscade. Couvrir et cuire à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pommes soient très tendres.
2. Retirer du feu et ajouter le bourbon et le sirop d'érable. Bien mélanger.
3. Utiliser un mixeur plongeant ou transférer dans un robot culinaire pour réduire en purée jusqu'à l'obtention d'une texture lisse.
4. Transvaser le mélange dans des bocaux stérilisés et laisser refroidir à température ambiante avant de stocker au réfrigérateur.

Origines de Beurre de pomme au bourbon et à l'érable

Le beurre de pomme est un condiment d'origine nord-américaine, souvent associé à la cuisine du terroir et à la récolte des pommes en automne. La version au bourbon et à l'érable combine des saveurs réconfortantes et riches, typiques de la tradition culinaire des États-Unis et du Canada, où le sirop d'érable est un produit emblématique.

Quelles occasions pour Beurre de pomme au bourbon et à l'érable

Idéal pour le petit-déjeuner étalé sur des toasts ou des muffins, en collation sur des crêpes ou des gaufres, ou bien comme accompagnement de plats automnaux tels que le porc ou la volaille.