Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bibimbap
- Riz (2 tasses)
- Huile de sésame (2 cuillères à soupe)
- Gousse d'ail (1, hachée)
- Épinards (150g)
- Germe de soja (100g)
- Carotte (1, coupée en julienne)
- Concombre (1/2, coupé en julienne)
- Champignons shiitake (5, émincés)
- Oeuf (4)
- Boeuf haché (200g)
- Gochujang (3 cuillères à soupe)
- Sauce soja (1 cuillère à soupe)
- Graines de sésame (1 cuillère à soupe)
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Bibimbap
- Faire cuire le riz.
- Faire revenir l'ail et le boeuf haché, puis ajouter la sauce soja, sel et poivre.
- Blanchir les épinards et les germes de soja, puis les assaisonner avec un peu d'huile de sésame, sel et graines de sésame.
- Faire revenir séparément les carottes, les concombres et les champignons avec un peu d'huile de sésame, sel et poivre.
- Faire cuire les œufs au plat.
- Dans un bol, placer une portion de riz, puis disposer harmonieusement par-dessus les différents légumes et le boeuf.
- Placer un œuf au centre, ajouter une cuillère de gochujang.
- Servir chaud avec des graines de sésame saupoudrées sur le dessus.
Origines de Bibimbap
Le Bibimbap est un plat traditionnel coréen composé de riz, de divers légumes, de viande, d'un œuf et souvent couronné de gochujang. Ses origines remontent vraisemblablement à l'époque de la dynastie Joseon (1392–1897), où il était coutume de mélanger les restes de nourriture avant la nouvelle année lunaire pour faire place au nouveau. Le terme 'bibimbap' signifie littéralement 'riz mélangé'.
Quelles occasions pour Bibimbap
Le Bibimbap est adapté pour diverses occasions telles que le déjeuner ou le dîner en famille ou entre amis. C'est également un plat festif apprécié lors de festivals ou de célébrations en Corée et un excellent choix pour un repas décontracté mais nutritif.