Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bigos rapide
- 500g de choucroute
- 300g de viande de porc
- 200g de saucisse fumée
- 150g de boeuf
- 100g de lard fumé
- 2 oignons
- 30g de champignons séchés
- 100g de pruneaux
- 2 cuillères à soupe de tomates concentrées
- 150ml de vin blanc
- 500ml de bouillon de boeuf
- 2 feuilles de laurier
- 5 baies de genièvre
- Sel, poivre et paprika au goût
- 2 cuillères à soupe d'huile
Étapes de réalisation de la recette Bigos rapide
- Faire revenir les oignons coupés en dés dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
- Ajouter le lard, le porc et le boeuf coupés en dés et faire revenir le tout.
- Ajouter la saucisse coupée en rondelles et continuer à faire revenir.
- Incorporer la choucroute égouttée, les champignons séchés, les pruneaux et les épices.
- Verser le vin blanc, le bouillon de boeuf et ajouter le concentré de tomates.
- Laisser mijoter sur feu doux pendant environ 1h30 en remuant de temps en temps.
- Ajuster l'assaisonnement avec sel, poivre et paprika avant de servir.
Origines de Bigos rapide
Bigos est un plat traditionnel de la cuisine polonaise et lituanienne, souvent surnommé le « Choucroute polonais ». Son histoire remonte à plusieurs siècles et il est fréquemment associé aux événements festifs et aux réunions familiales, notamment pendant les périodes hivernales.
Quelles occasions pour Bigos rapide
Bigos est adapté pour un repas familial, une fête nationale polonaise, des rassemblements conviviaux, ou simplement pour réchauffer l'atmosphère lors d'un repas d'hiver réconfortant.