Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bindaetteok
- 1 tasse de haricots mungo décortiqués
- 200g de porc haché
- 1 tasse de kimchi coupé
- 1 tasse de nouilles de riz hachées
- 1/2 tasse de ciboulette chinoise coupée
- 200g de tofu
- 1 cuillère à soupe de graines de sésame
- Huile végétale pour la cuisson
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1 cuillère à soupe de sucre
- Sel au goût
- 2 gousses d'ail émincées
- 2 oignons verts émincés
Étapes de réalisation de la recette Bindaetteok
- Trempage des haricots mungo pendant 3 à 6 heures.
- Mélange des haricots mungo avec un peu d'eau pour obtenir une pâte.
- Ajout du porc haché, du kimchi, des nouilles de riz, de la ciboulette, du tofu, des graines de sésame, de la sauce soja, du sucre, du sel, de l'ail et de l'oignon vert à la pâte.
- Chauffage de l'huile dans une poêle et dépôt de la pâte pour la cuisson.
- Cuisson des bindaetteok jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés.
Origines de Bindaetteok
Bindaetteok est un plat coréen traditionnel originaire de la dynastie Joseon. Il est également connu sous le nom de 'nokdujeon' et est fait principalement avec des haricots mungo. Il était initialement consommé par la noblesse et lors des festivités mais il est maintenant populaire dans toute la Corée.
Quelles occasions pour Bindaetteok
Bindaetteok est adapté pour diverses occasions telles que les repas en famille, les festivals, comme snack ou encore comme nourriture de rue, rendant ce plat très versatile et aimé des Coréens.