Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Biryani au poulet
- 1 kg de poulet
- 500 g de riz basmati
- 3 oignons émincés
- 2 tomates coupées
- 250 g de yaourt nature
- 100 ml d'huile végétale
- 2 cuillères à soupe de gingembre râpé
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 piments verts hachés
- 2 feuilles de laurier
- 4 clous de girofle
- 2 bâtons de cannelle
- 4 cardamomes vertes
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à soupe de coriandre moulue
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel au goût
- De l'eau pour la cuisson du riz
- Coriandre fraîche pour garnir
- Menthe fraîche pour garnir
Etapes de réalisation de la recette Biryani au poulet
- Préparer tous les ingrédients.
- Mariner le poulet avec du yaourt, gingembre, ail, piment, épices et laisser reposer quelques heures.
- Faire revenir les oignons dans de l'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés, puis ajouter le mélange de poulet mariné et cuire jusqu'à ce que le poulet soit bien cuit.
- Cuire séparément le riz basmati jusqu'à ce qu'il soit à moitié cuit, puis l'égoutter.
- Superposer des couches de poulet et de riz dans une grande casserole, en saupoudrant d'herbes fraîches entre les couches et cuire à feu doux jusqu'à ce que le riz soit complètement cuit.
- Laisser reposer le biryani quelques minutes et servir chaud.
Origines de Biryani au poulet
Le Biryani au poulet trouve ses origines dans la cuisine indienne et a été influencé par la cuisine moghole. C'est un plat complet et épicé, traditionnellement servi lors d'occasions spéciales.
Quelles occasions pour Biryani au poulet
Le Biryani au poulet est adapté pour un repas de famille, un dîner convivial entre amis, ainsi que pour diverses célébrations et fêtes.