Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bœuf séché maison
- 500 g de bœuf (rond de gîte ou faux-filet)
- 30 g de sel
- 5 g de poivre
- 10 g de paprika
- 5 g d'ail en poudre
- 5 g d'oignon en poudre
- 50 ml de sauce soja
Etapes de réalisation de la recette Bœuf séché maison
- Tranchez la viande en fines lamelles.
- Mélangez le sel, le poivre, le paprika, l'ail et l'oignon en poudre.
- Saupoudrez ce mélange sur les tranches de viande de chaque côté.
- Arrosez de sauce soja et assurez-vous que toutes les tranches soient bien enrobées.
- Laissez mariner la viande au réfrigérateur pendant 12 heures.
- Préchauffez votre four au plus bas, autour de 70°C.
- Disposez les tranches de viande sur une grille du four et enfournez pour environ 4 heures.
- Retournez les tranches de bœuf toutes les heures jusqu'à ce qu'elles soient bien sèches.
- Laissez refroidir et stockez dans un contenant hermétique.
Origines de Bœuf séché maison
La viande séchée est une méthode de conservation ancienne utilisée dans de nombreuses cultures à travers le monde. Le bœuf séché fait maison permet de contrôler les ingrédients et d'adapter la recette à son goût.
Quelles occasions pour Bœuf séché maison
Le bœuf séché est parfait pour un apéritif, en snacking, lors de randonnées ou pour un pique-nique, offrant un encas riche en protéines et facile à transporter.