Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bortsch polonais aux champignons
- Champignons - 300g
- Beetroot - 2
- Carottes - 2
- Céleri - 1 tige
- Pommes de terre - 3
- Oignons - 1
- Ail - 2 gousses
- Bouillon de légumes - 1.5 L
- Huile végétale - 2 cuillères à soupe
- Sel - à convenance
- Poivre - à convenance
- Laurier - 2 feuilles
- Vinaigre - 1 cuillère à soupe
- Sucre - 1 cuillère à café
- Crème fraîche - pour servir
Etapes de réalisation de la recette Bortsch polonais aux champignons
- Lavez et émincez tous les légumes et les champignons.
- Faites chauffer l'huile dans une grande casserole, puis faites-y revenir les oignons émincés jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajoutez les carottes, le céleri, le beetroot et les champignons à la casserole et laissez cuire quelques minutes.
- Verser le bouillon de légumes et ajouter les pommes de terre et les épices. Laissez mijoter à feu moyen pendant environ 20 à 30 minutes.
- Ajustez l'assaisonnement avec le sel, le poivre, le vinaigre et le sucre.
- Servez votre bortsch chaud, garni d'une cuillère de crème fraîche.
Origines de Bortsch polonais aux champignons
Le bortsch polonais aux champignons est une variante végétarienne du bortsch traditionnel d'Europe de l'Est. C'est notamment une soupe populaire en Pologne pendant les fêtes de fin d'année, en particulier pour le réveillon de Noël, lorsque la tradition requiert un repas maigre sans viande.
Quelles occasions pour Bortsch polonais aux champignons
Le bortsch polonais aux champignons est une soupe réconfortante et festive. Elle est idéale pour un repas de fête, un dîner familial et est particulièrement appréciée lors des grandes occasions comme Noël et le Nouvel an.