Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Bortsch végétarien (la soupe aux betteraves)
- 2 betteraves moyennes
- 1 carotte
- 2 pommes de terre
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1/4 de chou blanc
- 1 tomate
- 2 cuillères à soupe d'huile végétale
- 1 feuille de laurier
- 1 cuillère à soupe de vinaigre
- 1 cuillère à café de sucre
- Sel et poivre noir à votre goût
- 1,5 litre de bouillon de légumes
- Aneth frais pour servir
- Crème aigre pour servir
Etapes de réalisation de la recette Bortsch végétarien (la soupe aux betteraves)
- Laver et peler les betteraves, les carottes et les pommes de terre. Les couper en petits dés ou en julienne.
- Émincer l'oignon et l'ail, puis faire revenir dans une grande casserole avec l'huile végétale jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
- Ajouter les betteraves, les carottes, les pommes de terre et la tomate hachée. Couvrir de bouillon de légumes et porter à ébullition.
- Réduire le feu, ajouter la feuille de laurier, le vinaigre, le sucre, le sel et le poivre. Laisser mijoter environ 20 minutes.
- Pendant ce temps, découper le chou en lanières fines et l'ajouter à la soupe. Continuer à mijoter jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres.
- Ajuster l'assaisonnement si nécessaire. Vous pouvez ajouter un peu plus de vinaigre ou de sucre selon votre goût.
- Servir le bortsch bien chaud, garni d'un peu d'aneth frais et d'une cuillerée de crème aigre.
Origines de Bortsch végétarien (la soupe aux betteraves)
Le bortsch est une soupe traditionnelle d'Europe de l'Est, originaire d'Ukraine, mais répandue également en Russie, Pologne et d'autres pays. Le bortsch végétarien remplace les composants habituels de viande par une variété de légumes, ce qui en fait un plat apprécié par ceux qui suivent un régime alimentaire sans viande.
Quelles occasions pour Bortsch végétarien (la soupe aux betteraves)
Ce plat est idéal pour des occasions telles que les repas en famille, que ce soit pour le déjeuner ou le dîner, ainsi que pour les repas de fête. Il apporte de la couleur et de la chaleur, et il est apprécié pour ses saveurs réconfortantes et son aspect nourrissant.