Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Butter chicken
- 500 g de poulet
- 125 g de yaourt nature
- 2 cuillères à soupe de ghee
- 150 ml de crème fraîche épaisse
- 2 cuillères à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon finement haché
- 3 gousses d'ail écrasées
- 2 cm de gingembre frais râpé
- 1 piment vert émincé (facultatif)
- 1 cuillère à café de coriandre moulue
- 1 cuillère à café de cumin moulu
- 1 cuillère à café de garam masala
- 1 cuillère à café de paprika
- 1/2 cuillère à café de curcuma
- Sel selon le goût
- 1 cuillère à café de sucre
- Jus d'un demi-citron
Etapes de réalisation de la recette Butter chicken
- Mariner le poulet dans le yaourt, le gingembre, l'ail, le jus de citron et les épices pendant au moins une heure.
- Faire cuire le poulet mariné jusqu'à ce qu'il soit doré dans une poêle avec le ghee.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et ajouter le concentré de tomate, le piment et les épices restantes.
- Ajouter de l'eau pour obtenir une sauce et laisser mijoter.
- Incorporer la crème, assaisonner de sel et de sucre et ajouter le poulet.
- Laisser mijoter le tout jusqu'à obtention d'une sauce onctueuse.
- Servir chaud avec du riz basmati ou du pain naan.
Origines de Butter chicken
Le Butter chicken, également connu sous le nom de Murgh Makhani, est un plat originaire de l'Inde, spécifiquement du nord du pays. Il a été popularisé dans les restaurants indiens dans le monde entier. Ce plat est apprécié pour son mélange de saveurs riches et crémeuses avec une touche d'épices.
Quelles occasions pour Butter chicken
Butter chicken est parfait pour un dîner en famille ou lors d'une célébration spéciale. Il est également idéal pour partager un repas convivial avec des amis ou pour une occasion où l'on souhaite faire découvrir la cuisine gastronomique indienne.