Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Café vietnamien à l'œuf (Cà phê trứng)
- Café noir fort - 1 tasse
- Oeuf - 1 jaune
- Lait concentré sucré - 2 cuillères à soupe
- Extrait de vanille - 1/2 cuillère à café
- Sucre - 1 cuillère à café (facultatif)
Étapes de réalisation de la recette Café vietnamien à l'œuf (Cà phê trứng)
- Séparer le jaune d'œuf du blanc et réserver le jaune.
- Battre le jaune d'œuf avec le lait concentré sucré et l'extrait de vanille jusqu'à l'obtention d'une mousse lisse et homogène.
- Si désiré, ajouter du sucre pour plus de douceur.
- Préparer une tasse de café noir fort.
- Verser délicatement la mousse d'œuf sur le café chaud.
- Servir immédiatement.
Origines de Café vietnamien à l'œuf (Cà phê trứng)
Le Café à l'œuf est une boisson traditionnelle vietnamienne créée dans les années 1940 à Hanoï, pendant une période de pénurie de lait. Un barman nommé Giang a inventé la recette en utilisant des jaunes d'œuf comme substitut au lait pour préparer un café crémeux.
Quelles occasions pour Café vietnamien à l'œuf (Cà phê trứng)
Cette boisson est adaptée pour un petit-déjeuner énergétique, une pause café originale ou un goûter inhabituel. Elle peut également être un doux finish pour finir un repas sur une note sucrée et chaude.