Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Carpaccio de Saint-Jacques aux truffes
- 12 noix de Saint-Jacques
- 4 truffes fraîches
- 2 cuillères à soupe de jus de citron
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- Fleur de sel, au goût
- Poivre du moulin, au goût
- Quelques brins de ciboulette
Etapes de réalisation de la recette Carpaccio de Saint-Jacques aux truffes
- Nettoyez soigneusement les noix de Saint-Jacques et séchez-les avec du papier absorbant.
- Découpez les noix de Saint-Jacques en fines tranches et disposez-les sur les assiettes.
- Brossez et lavez les truffes, puis coupez-les en fines lamelles.
- Répartissez les lamelles de truffes sur les Saint-Jacques.
- Arrosez le tout de jus de citron et d'huile d'olive.
- Saupoudrez de fleur de sel et de poivre à votre convenance.
- Hachez la ciboulette et parsemez-en le carpaccio avant de servir.
Origines de Carpaccio de Saint-Jacques aux truffes
Le Carpaccio de Saint-Jacques aux truffes est une recette raffinée qui combine la finesse des noix de Saint-Jacques, mollusque prisé en cuisine française, avec la saveur unique et intense des truffes, considérées comme l'un des diamants de la gastronomie. Souvent servi en entrée, ce plat est une variation festive et élégante du carpaccio traditionnel.
Quelles occasions pour Carpaccio de Saint-Jacques aux truffes
Ce plat est parfait pour des occasions spéciales telles que les repas de fête, un dîner romantique ou encore lors d'un repas gastronomique où l'on souhaite impressionner ses convives par une entrée chic et savoureuse.