Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Causa limeña au poulet
- 1 kg de Pommes de terre
- 300 g de Poulet cuit
- 2 Oignons rouges
- 2 gousses d'Ail
- 2 Piments jaunes
- 4 cuillères à soupe de Jus de citron
- 4 cuillères à soupe d'Huile végétale
- 200 g de Mayonnaise
- Sel et Poivre au goût
- Olives noires pour décorer
- 2 Œufs durs
- 1 Avocat
Étapes de réalisation de la recette Causa limeña au poulet
- Faire cuire les pommes de terre, puis les écraser en purée.
- Mélanger la purée de pommes de terre avec l'huile, le jus de citron, le sel et le poivre.
- Émincer finement les oignons rouges et les faire mariner dans de l'eau avec du sel et du jus de citron.
- Désosser le poulet cuit et l'émietter.
- Préparer une sauce en mélangeant la mayonnaise avec le piment jaune finement haché et l'ail écrasé.
- Mélanger le poulet émietté avec la moitié de cette sauce.
- Dans un moule, étaler une couche de purée de pommes de terre, ajouter une couche de poulet et recouvrir d'une autre couche de purée.
- Réfrigérer pendant quelques heures.
- Démouler et décorer avec des tranches d’avocat, des œufs durs et des olives noires.
Origines de Causa limeña au poulet
La Causa limeña est une spécialité péruvienne qui trouve ses racines à l'époque précolombienne, lorsque les anciens Péruviens préparaient un plat à base de pommes de terre pilées. Ce plat a évolué avec l'introduction d'autres ingrédients par les Européens au fil des siècles.
Quelles occasions pour Causa limeña au poulet
La Causa limeña est souvent servie durant des occasions festives, dans les réunions de famille, lors des pique-niques, et elle est particulièrement mise à l'honneur durant la fête nationale du Pérou.