Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Caviar arabe
- 3 aubergines moyennes
- 2 gousses d'ail
- 1 citron (jus)
- 2 cuillères à soupe de tahini (crème de sésame)
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1/2 cuillère à café de sel
- Graines de grenade pour le garnissage (facultatif)
Etapes de réalisation de la recette Caviar arabe
- Préchauffer le four à 200°C (390°F).
- Placer les aubergines entières sur une plaque de cuisson et les cuire au four pendant 35 à 40 minutes.
- Laisser refroidir les aubergines, puis les peler et écraser la chair avec une fourchette.
- Écraser les gousses d'ail et les mélanger avec le jus de citron, le tahini, le sel et l'huile d'olive.
- Incorporer ce mélange dans la chair d'aubergine écrasée jusqu'à obtenir une consistance lisse.
- Réfrigérer pendant au moins 1 heure avant de servir.
- Garnir avec des graines de grenade juste avant de servir, si souhaité.
Origines de Caviar arabe
Le Caviar arabe, aussi connu sous le nom de 'Baba Ganoush' ou 'Moutabal', est une recette traditionnelle du Moyen-Orient faite à base d'aubergines grillées. Cette purée d'aubergine est souvent servie comme dip avec du pain pita ou comme accompagnement dans un mezzé.
Quelles occasions pour Caviar arabe
Le Caviar arabe est parfait pour diverses occasions telles que les buffets, les pique-niques, les repas quotidiens ou les fêtes. Il est apprécié pour sa saveur fumée et sa texture crémeuse.