Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Caviar d'aubergines
- 3 aubergines
- 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à soupe de jus de citron
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Caviar d'aubergines
- Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Laver les aubergines, les piquer avec une fourchette et les placer sur une plaque de cuisson.
- Enfourner pour environ 45 minutes ou jusqu'à ce que la peau soit flétrie et que la chair soit tendre.
- Laisser tiédir les aubergines puis les couper en deux et récupérer la chair à l'aide d'une cuillère.
- Écraser la chair d'aubergine avec une fourchette ou un presse-purée.
- Mélanger avec l'huile d'olive, le jus de citron et les gousses d'ail émincées.
- Saler et poivrer à convenance.
- Laisser reposer au frais pendant au moins 1 heure avant de servir.
Origines de Caviar d'aubergines
Le caviar d'aubergines est une recette d'origine méditerranéenne, souvent associée à la cuisine du Moyen-Orient, de la Turquie, et de divers pays méditerranéens. Il est traditionnellement dégusté comme un dip ou un accompagnement frais avec du pain.
Quelles occasions pour Caviar d'aubergines
Le caviar d'aubergines est parfait pour des occasions telles que repas en famille, lors d'un barbecue, pique-nique, ou comme un plat à partager lors d'un apéritif dînatoire.