Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Caviar d'aubergines à la croate
- Aubergines - 2 grandes
- Huile d'olive - 2 cuillères à soupe
- Ail - 2 gousses
- Persil - 1 bouquet
- Jus de citron - 1 cuillère à soupe
- Sel - à convenance
- Poivre - à convenance
Etapes de réalisation de la recette Caviar d'aubergines à la croate
- Préchauffer le four à 200°C (390°F).
- Placer les aubergines sur une plaque de cuisson et les piquer avec une fourchette pour éviter qu'elles éclatent.
- Enfourner les aubergines pendant environ 40 minutes jusqu'à ce que leur peau noircisse et qu'elles soient tendres.
- Laisser refroidir les aubergines, puis les couper en deux et gratter la chair à l'aide d'une cuillère.
- Hacher finement l'ail et le persil.
- Dans un saladier, mélanger la chair d'aubergine avec l'ail, le persil, le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre.
- Rectifier l'assaisonnement si nécessaire et réfrigérer avant de servir.
Origines de Caviar d'aubergines à la croate
Le caviar d'aubergines, connu dans les pays des Balkans sous le nom de 'ajvar', est un mets traditionnel dans la cuisine croate. Il est souvent préparé durant la période de fin d'été et début d'automne, coïncidant avec la récolte des aubergines.
Quelles occasions pour Caviar d'aubergines à la croate
Cette recette est parfaite pour un apéritif entre amis, en entrée lors d'un diner, pour un pique-nique ou encore pour un repas léger.