Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ceviche de merlan par Laurent Mariotte
- 400 g de filets de merlan
- 4 citrons verts
- 1 oignon rouge moyen
- Quelques branches de coriandre fraîche
- 1 piment oiseau (facultatif)
- Sel et poivre du moulin
Etapes de réalisation de la recette Ceviche de merlan par Laurent Mariotte
- Commencez par désarêter et enlever la peau des filets de merlan, puis coupez-les en dés.
- Pressez le jus des citrons verts.
- Émincez l'oignon rouge en fines lamelles.
- Hachez la coriandre.
- Si vous utilisez un piment, retirez les graines et hachez-le finement.
- Dans un bol, mélangez les dés de merlan, le jus de citron, l'oignon rouge, la coriandre et le piment. Salez et poivrez selon votre goût.
- Laissez mariner au réfrigérateur pendant environ 20 minutes.
- Servez bien frais.
Origines de Ceviche de merlan par Laurent Mariotte
Le ceviche, plat national du Pérou, s'est diffusé dans toute l'Amérique latine. Chaque pays et chaque chef peut ajouter sa touche personnelle, comme Laurent Mariotte qui adapte cette recette avec du merlan, un poisson facile à trouver en France.
Quelles occasions pour Ceviche de merlan par Laurent Mariotte
Cette recette est parfaite pour un dîner entre amis ou un repas d'été, grâce à sa fraîcheur et sa légèreté. Elle est également idéale pour un déjeuner léger.