Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ceviche péruvien
- 500g de filet de poisson blanc ferme
- 10 citrons verts
- 1 oignon rouge
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 piment frais (ajuster selon la tolérance de piquant)
- 100g de maïs Cancha à griller
- 1 patate douce moyenne
- Sel et poivre au goût
Etapes de réalisation de la recette Ceviche péruvien
- Couper le poisson en cubes et le placer dans un grand bol.
- Presser les citrons verts et verser le jus sur le poisson. Mélanger et laisser mariner au frais pendant 15-20 minutes.
- Émincer finement l'oignon rouge et hacher la coriandre.
- Épépiner et hacher finement le piment frais.
- Rajouter l'oignon, la coriandre et le piment au poisson. Saler, poivrer, et mélanger délicatement.
- Servir le ceviche accompagné de maïs Cancha grillé et de tranches de patate douce cuite.
Origines de Ceviche péruvien
Le Ceviche est un plat traditionnel péruvien d'origine précolombienne, popularisé sur la côte pacifique de l'Amérique du Sud. Il est devenu emblématique de la cuisine péruvienne, avec sa fraîcheur et ses saveurs acidulées typiques.
Quelles occasions pour Ceviche péruvien
Le Ceviche péruvien est idéal pour des repas estivaux ou des occasions spéciales où l'on souhaite offrir un plat rafraîchissant et léger. Il est parfait pour un déjeuner au soleil ou un dîner convivial entre amis.