Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ceviche péruvien de cabillaud
- 600g de cabillaud
- 10 citrons verts
- 2 oignons rouges
- 1 bouquet de coriandre
- 1 piment (ajuster selon la tolérance à la chaleur)
- Sel, poivre au goût
- Maïs cancha grillé pour servir
- 1 patate douce cuite
Etapes de réalisation de la recette Ceviche péruvien de cabillaud
- Couper le cabillaud en dés et le placer dans un grand bol.
- Presser les citrons verts et verser le jus sur le poisson.
- Trancher finement les oignons rouges et les ajouter au poisson.
- Hacher la coriandre et l'ajouter au mélange, de même pour le piment finement émincé.
- Assaisonner de sel et de poivre, puis mélanger délicatement.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 20 minutes.
- Servir le ceviche bien frais, accompagné de maïs cancha et de tranches de patate douce.
Origines de Ceviche péruvien de cabillaud
Le ceviche, aussi connu sous le nom de cebiche, sebiche ou seviche, est un plat de fruits de mer cru typique d'Amérique latine, particulièrement populaire au Pérou où il est considéré comme plat national. Ses origines remontent à l'époque précolombienne, où le poisson était mariné avec du 'chicha', une boisson fermentée. La version moderne utilise du jus de citron vert pour 'cuire' le poisson et des assaisonnements comme les oignons, le chili et la coriandre.
Quelles occasions pour Ceviche péruvien de cabillaud
Le ceviche est un plat frais et léger, idéal pour les repas estivaux, les occasions spéciales comme les fêtes ou les célébrations, ou simplement pour un déjeuner ou un dîner convivial et décontracté entre amis ou en famille. Il est souvent servi en entrée ou en plat principal, accompagné de boissons rafraîchissantes.