Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Ceviche péruvien de poisson
- 500 g de poisson blanc ferme (type loup, dorade, etc.)
- Jus de 10-12 citrons verts
- 1 oignon rouge moyen
- Un bouquet de coriandre fraîche
- 1-2 piments (selon le goût)
- Sel
- Poivre
Etapes de réalisation de la recette Ceviche péruvien de poisson
- Couper le poisson en dés de taille moyenne.
- Presser les citrons verts pour en extraire le jus.
- Emincer finement l'oignon rouge et couper les piments en petits morceaux après les avoir épépinés.
- Hacher la coriandre fraîche.
- Dans un grand récipient, mélanger le poisson, le jus de citron, l'oignon, le piment et la coriandre. Saler et poivrer à convenance.
- Laisser mariner au réfrigérateur pendant au moins 15 minutes. Le poisson doit être complètement cuit par l'acidité du citron.
- Goûter et ajuster l'assaisonnement si nécessaire.
- Servir frais, accompagné de maïs cancha, de patates douces ou de chips de banane plantain.
Origines de Ceviche péruvien de poisson
Le ceviche est un plat traditionnel péruvien, qui a ses origines dans la culture côtière du pays. Il est reconnu comme plat national au Pérou et est associé à la gastronomie péruvienne depuis des siècles. Les ingrédients de base comprennent du poisson frais mariné dans du jus de citron vert ou de citron, ce qui cuit le poisson sans chaleur.
Quelles occasions pour Ceviche péruvien de poisson
Le ceviche péruvien de poisson est parfait pour un repas estival, un dîner léger, un déjeuner rapide ou un repas convivial entre amis. Il se prête particulièrement bien à un repas en terrasse ou à un pique-nique raffiné au bord de la mer.