Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chè khoai môn
- Taro (khoai môn): 500g
- Perles de tapioca: 100g
- Lait de coco: 400ml
- Sucre: 150g
- Eau: 2 litres
- Sel: une pincée
- Vanille (facultatif): 1 gousse
Étapes de réalisation de la recette Chè khoai môn
- Éplucher le taro et le couper en petits cubes.
- Faire bouillir de l'eau et cuire le taro jusqu'à ce qu'il devienne tendre.
- Dans une autre casserole, faire cuire les perles de tapioca jusqu'à ce qu'elles deviennent translucides.
- Égoutter les perles de tapioca et les rincer à l'eau froide.
- Dans une grande casserole, mélanger le lait de coco avec de l'eau et porter à ébullition.
- Ajouter le sucre et le sel, bien mélanger pour dissoudre le sucre.
- Incorporer le taro et les perles de tapioca dans la casserole, laisser mijoter.
- Si utilisée, ajouter la gousse de vanille fendue pour aromatiser.
- Laisser mijoter à feu doux pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps.
- Servir chaud ou froid selon vos préférences.
Origines de Chè khoai môn
Le Chè khoai môn est une douceur traditionnelle vietnamienne. 'Chè' désigne en vietnamien des desserts souvent servis sous forme de soupes sucrées ou de puddings. Le 'khoai môn', ou taro, est un tubercule très utilisé dans la cuisine asiatique, et particulièrement apprécié au Vietnam pour ses qualités nutritionnelles et sa saveur douce. Le Chè khoai môn est typiquement servi lors de fêtes traditionnelles ou comme dessert après un repas.
Quelles occasions pour Chè khoai môn
Ce dessert se prête bien à différentes occasions, notamment pendant le Festival du Têt (Nouvel An vietnamien), ainsi que pour des réunions de famille ou des célébrations. Il peut aussi être apprécié à titre de dessert quotidien, offrant un moment de douceur exotique.