Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chermoula marocaine
- 1 bouquet de coriandre fraîche
- 1 bouquet de persil plat
- 3 gousses d'ail
- Jus d'1 citron
- 5 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
- 1 piment rouge (optionnel)
Étapes de réalisation de la recette Chermoula marocaine
- Hacher finement la coriandre et le persil.
- Écraser les gousses d'ail et les mélanger avec les herbes hachées.
- Ajouter le jus de citron et l'huile d'olive.
- Incorporer le cumin, le paprika, le sel et le poivre.
- Pour plus de piquant, hacher finement le piment et l'ajouter au mélange.
- Bien mélanger le tout pour obtenir une pâte homogène.
- Laisser reposer la chermoula au réfrigérateur pendant au moins 1 heure avant de l'utiliser pour mariner ou comme sauce d'accompagnement.
Origines de Chermoula marocaine
La Chermoula est une sauce ou marinade traditionnelle marocaine et nord-africaine, utilisée principalement pour assaisonner les poissons et fruits de mer. Elle varie d'une région à une autre, incorporant diverses épices et herbes selon les coutumes locales et les influences culturelles.
Quelles occasions pour Chermoula marocaine
La chermoula est parfaite comme marinade pour les grillades estivales, comme condiment pour relever un sandwich ou une salade, ou pour parfumer un tajine lors d'un repas convivial entre amis ou en famille.