Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Choucroute à la polonaise
- 1 kg de choucroute crue
- 500 g de saucisse polonaise
- 200 g de lard fumé
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 4 pommes de terre moyennes
- 500 ml de bouillon de légumes
- 10 baies de genièvre
- 1 cuillère à café de paprika
- Sel et poivre à convenance
Etapes de réalisation de la recette Choucroute à la polonaise
- Couper la saucisse polonaise et le lard fumé en morceaux.
- Émincer l'oignon et écraser l'ail.
- Dans une grande casserole, faire revenir l'oignon, l'ail, la saucisse et le lard.
- Ajouter la choucroute crue et bien mélanger.
- Verser le bouillon de légumes et ajouter les baies de genièvre ainsi que le paprika.
- Couvrir et laisser mijoter à feu moyen pendant environ 1 heure.
- Pendant ce temps, éplucher et couper les pommes de terre en morceaux, puis les ajouter à la choucroute.
- Laisser cuire encore 30 minutes ou jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Assaisonner avec du sel et du poivre selon le goût.
Origines de Choucroute à la polonaise
La Choucroute à la polonaise est une variante de la traditionnelle choucroute alsacienne, adaptée avec des ingrédients et épices typiques de la cuisine polonaise. C'est un plat réconfortant qui combine l'acidité de la choucroute avec la richesse des viandes fumées.
Quelles occasions pour Choucroute à la polonaise
Ce plat est parfait pour un repas familial, surtout lors des journées froides d'hiver. Il est également adapté pour des célébrations traditionnelles, apportant convivialité et chaleur à la table.