Recette Choucroute à la polonaise (Kapusta kiszona duszona)

Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Choucroute à la polonaise (Kapusta kiszona duszona)

• 1 kg de choucroute crue
• 1 oignon moyen
• 100 g de lard
• 2 cuillères à soupe d'huile végétale
• 250 ml d'eau
• 1 cuillère à café de sucre
• Sel, à convenance
• Poivre noir moulu, à convenance
• 1 feuille de laurier
• 3-4 baies de genièvre

Etapes de réalisation de la recette Choucroute à la polonaise (Kapusta kiszona duszona)

1. Coupez l'oignon en dés et faites-le revenir dans une poêle avec de l'huile chaude.
2. Ajoutez le lard coupé en dés et laissez-le dorer.
3. Incorporez la choucroute crue en mélangeant bien.
4. Versez l'eau sur la choucroute et ajoutez la feuille de laurier et les baies de genièvre.
5. Assaisonnez avec le sucre, le sel et le poivre noir moulu.
6. Couvrez la poêle et laissez mijoter à feu doux pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
7. Ajustez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.

Origines de Choucroute à la polonaise (Kapusta kiszona duszona)

La choucroute à la polonaise, ou 'Kapusta kiszona duszona,' est un plat traditionnel de la cuisine polonaise. La recette tire ses origines de l'utilisation de légumes fermentés, tels que la choucroute, pour conserver les aliments pendant les longs mois d'hiver en Pologne. Ce plat rustique et réconfortant est souvent accompagné de viandes, comme le kielbasa (saucisse polonaise), et servi lors de grandes réunions familiales ou de fêtes traditionnelles telles que le Réveillon de Noël.

Quelles occasions pour Choucroute à la polonaise (Kapusta kiszona duszona)

Ce plat est particulièrement adapté pour des repas quotidiens pour ceux qui apprécient la cuisine traditionnelle, mais il est aussi souvent servi lors de déjeuners ou dîners en famille, lors de dîners conviviaux avec des amis, ou pour célébrer des fêtes traditionnelles en Pologne.