Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de figues et gingembre
- 500g de figues fraîches
- 200g de sucre
- 100ml de vinaigre de cidre
- 1 oignon moyen
- 1 pièce de gingembre frais d'environ 20g
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1 pincée de sel
- 1 pincée de poivre
Etapes de réalisation de la recette Chutney de figues et gingembre
- Lavez les figues et coupez-les en petits morceaux.
- Pelez et hachez finement l'oignon et l'ail.
- Pelez et râpez le gingembre frais.
- Dans une casserole, mettez le sucre et le vinaigre de cidre à chauffer sur feu moyen jusqu'à ce que le sucre soit dissous.
- Ajoutez l'oignon haché, l'ail, le gingembre râpé, les graines de moutarde, le sel et le poivre, puis laissez mijoter pendant 10 minutes.
- Incorporez les morceaux de figues et laissez mijoter sur feu doux pendant 30 minutes, en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne la consistance d'une confiture.
- Laissez refroidir et mettez en pots stérilisés.
Origines de Chutney de figues et gingembre
Le chutney est un condiment issu de la tradition culinaire indienne, adapté et popularisé à l'échelle internationale. Cette version avec des figues et du gingembre s'inscrit dans une variante plus moderne et occidentale du chutney classique.
Quelles occasions pour Chutney de figues et gingembre
Le chutney de figues et gingembre est parfait pour accompagner des plats de viande, comme le porc ou le canard, des terrines ou des pâtés. Il est également excellent pour rehausser le goût de fromages vieillis et peut être servi lors d'apéritifs, de pique-niques ou de repas de fêtes pour ajouter une touche originale et savoureuse.