Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de mangue épicé
- 2 mangues mûres, pelées et coupées en dés
- 150 g de sucre
- 100 ml de vinaigre de cidre
- 2 gousses d'ail émincées
- Un morceau de gingembre frais d'environ 2 cm, râpé
- 2 piments rouges, hachés finement (ajuster selon la tolérance à la chaleur)
- 1 cuillère à café de graines de moutarde
- 1/2 cuillère à café de graines de fenugrec
- 2 clous de girofle
- 1 cuillère à café de graines de cumin
- Sel au goût
Etapes de réalisation de la recette Chutney de mangue épicé
- Dans une casserole moyenne, combinez les dés de mangues, le sucre, et le vinaigre de cidre.
- Cuire à feu moyen, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que le sucre soit complètement dissous.
- Ajoutez l'ail émincé, le gingembre râpé, les piments, les graines de moutarde, les graines de fenugrec, les clous de girofle, les graines de cumin et le sel.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et devienne comme une confiture épaisse.
- Retirez les clous de girofle et laissez refroidir avant de transférer dans un bocal stérilisé.
- Conservez au réfrigérateur et consommez dans le mois qui suit.
Origines de Chutney de mangue épicé
Le chutney de mangue épicé trouve ses origines en Inde, où il est utilisé comme condiment pour accompagner divers plats. Ce mélange aigre-doux et épicé est typique de la cuisine indienne traditionnelle et s'est répandu dans le monde entier.
Quelles occasions pour Chutney de mangue épicé
Ce chutney est parfait comme accompagnement de plats indiens, comme sauce pour sandwichs et burgers, pour agrémenter des fromages, en condiment pour les plats tropicaux, ou comme un cadeau gourmand maison à offrir lors d'occasions spéciales.