Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de poires au safran et cardamome
- Poires : 500g
- Sucre : 150g
- Vinaigre de cidre : 100 ml
- Oignon : 1 petit
- Gingembre frais : 2 cm
- Piments : 2 petits
- Graines de cardamome : 1 cuillère à café
- Safran : quelques pistils
- Sel : une pincée
Etapes de réalisation de la recette Chutney de poires au safran et cardamome
- Couper les poires en petits dés.
- Hacher finement l'oignon, le gingembre et les piments.
- Faire chauffer le vinaigre avec le sucre jusqu'à dissolution complète du sucre.
- Ajouter les poires, l'oignon, le gingembre, les piments, les graines de cardamome écrasées, le safran, et le sel.
- Laisser mijoter à feu moyen pendant environ 40 minutes, ou jusqu'à ce que le mélange épaississe et ait une consistance de chutney.
- Réserver et laisser refroidir avant de servir ou de mettre en pot.
Origines de Chutney de poires au safran et cardamome
Cette recette de chutney combine la douceur des poires avec les arômes riches et exotiques du safran et de la cardamome, des épices très utilisées dans la cuisine indienne et moyen-orientale. Le chutney est traditionnellement un condiment sud-asiatique, mais les versions occidentales ont adapté les ingrédients locaux pour créer des variantes uniques comme celle-ci.
Quelles occasions pour Chutney de poires au safran et cardamome
Ce chutney se prête parfaitement aux occasions telles que les apéritifs, notamment comme accompagnement de fromage ou de charcuterie. Il est aussi très apprécié en accompagnement de plats principaux, notamment avec du porc, du poulet ou du canard. Son goût sucré-épicé offre une touche originale lors des dégustations de fromages ou des repas festifs.