Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Chutney de pommes et raisins
- 500g de pommes
- 100g de raisins secs
- 200g de sucre
- 20cl de vinaigre de cidre
- 20g de gingembre frais
- 2 gousses d'ail
- 1 cuillère à café de grains de coriandre
- 1 pincée de sel
Etapes de réalisation de la recette Chutney de pommes et raisins
- Épluchez et coupez les pommes en petits dés.
- Faites gonfler les raisins secs dans de l'eau chaude.
- Dans une casserole, mélangez le sucre, le vinaigre de cidre, le gingembre émincé, l'ail haché, les grains de coriandre écrasés et la pincée de sel.
- Portez à ébullition et ajoutez les pommes et les raisins égouttés.
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe et prenne une consistance de chutney.
- Vérifiez l'assaisonnement et ajustez si nécessaire.
- Mettez en pots stérilisés et conservez au frais après ouverture.
Origines de Chutney de pommes et raisins
Le chutney est une spécialité culinaire issue de la cuisine indienne, souvent utilisée pour accompagner les plats. Cette version avec des pommes et raisins est une adaptation occidentale qui marie la douceur des fruits avec une touche épicée et acidulée.
Quelles occasions pour Chutney de pommes et raisins
Ce chutney est parfait en tant qu'accompagnement pour des viandes froides, foie gras, plats épicés ou simplement sur du pain frais. Il se prête bien aux occasions telles que les barbecues, les pique-niques, les repas de fête ou même en tant que cadeau gourmand fait maison.