Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cig köfte (steaks tartares épicés turcs)
- 1 tasse de boulgour fin
- 2 cuillères à soupe de pâte de tomate
- 1 cuillère à soupe de pâte de poivron rouge
- 4 cuillères à soupe d'huile d'olive
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- Jus d'1 citron
- 2 tomates pelées et coupées en petits dés
- 2 poivrons verts finement hachés
- 1/2 bouquet de persil finement haché
- 1 cuillère à café de menthe séchée
- 1 cuillère à café de cumin
- 1 cuillère à café de paprika
- 1 cuillère à café de piment rouge en poudre
- Sel et poivre noir au goût
Étapes de réalisation de la recette Cig köfte (steaks tartares épicés turcs)
- Mettre le boulgour dans un grand bol et verser de l'eau chaude jusqu'à le recouvrir. Laisser reposer jusqu'à absorption complète de l'eau.
- Ajouter la pâte de tomate, la pâte de poivron rouge, et bien mélanger.
- Incorporer l'huile d'olive, l'oignon, l'ail, et pétrir le mélange.
- Ajouter le jus de citron, les tomates, les poivrons verts, et le persil, puis continuer de pétrir vigoureusement pendant au moins 5 minutes.
- Assaisonner avec la menthe séchée, le cumin, le paprika, le piment, le sel et le poivre et bien mélanger.
- Couvrir et laisser reposer au réfrigérateur pendant 2 heures avant de servir.
- Modeler le mélange en formes ovales ou cylindriques et servir avec des feuilles de laitue et des quartiers de citron.
Origines de Cig köfte (steaks tartares épicés turcs)
Le cig köfte est un plat traditionnel originaire de la région du sud-est de la Turquie. Ce met est célèbre pour être préparé de manière épicée avec du boulgour et différentes épices. Il est souvent servi en apéritif ou en amuse-bouche. Les cig köfte sont également consommés lors de nombreuses occasions en Turquie, y compris lors de repas rapides en ville ou de grandes célébrations.
Quelles occasions pour Cig köfte (steaks tartares épicés turcs)
Cig köfte est une option parfaite pour un repas quotidien, notamment comme entrée. Elle peut aussi être servie lors de rassemblements familiaux, de pique-niques en extérieur ou lors de fêtes traditionnelles turques pour partager un moment de convivialité autour d'un plat épicé et savoureux.