Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Citrons confits
- 4 citrons non traités
- 150 g de gros sel
- 1 litre d'eau
- Le jus de 2 citrons
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de grains de poivre
Etapes de réalisation de la recette Citrons confits
- Lavez les citrons et faites 2 incisions en croix sur le dessus, sans les couper entièrement.
- Ouvrez légèrement les citrons et remplissez-les de gros sel.
- Placez les citrons dans un bocal stérilisé à fermeture hermétique en tassant bien.
- Ajoutez les feuilles de laurier et les grains de poivre.
- Chauffez l'eau et le jus de citron puis versez sur les citrons jusqu'à les recouvrir entièrement.
- Fermez le bocal et laissez les citrons confire pendant au moins 3 semaines dans un endroit frais et à l'abri de la lumière.
- Secouez le bocal tous les jours pour bien répartir le sel et les arômes.
Origines de Citrons confits
Les citrons confits sont un condiment essentiel dans la cuisine marocaine, particulièrement dans la préparation des tajines et des plats de poissons ou de viandes. Ils apportent une saveur acidulée et une touche unique aux recettes.
Quelles occasions pour Citrons confits
Les citrons confits peuvent êtres utilisés pour parfumer les plats lors de diverses occasions, notamment pour des dîners thématiques autour de la cuisine du Moyen-Orient ou lors de la préparation de plats spéciaux pour des repas en famille ou entre amis.