Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Clam chowder
- 400g de palourdes
- 2 pommes de terre moyennes
- 1 branche de céleri
- 1 oignon moyen
- 2 gousses d'ail
- 30g de beurre
- 2 cuillères à soupe de farine
- 500ml de bouillon de légumes
- 250ml de crème fraîche
- 100g de lardons
- 1 cuillère à café de thym séché
- 2 feuilles de laurier
- Sel et poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Clam chowder
- Rincez les palourdes et réservez-les.
- Épluchez et coupez les pommes de terre en dés. Hachez le céleri, l'oignon et l'ail.
- Faites revenir les lardons dans une marmite jusqu'à ce qu'ils soient croustillants. Réservez-les.
- Dans la même marmite, faites fondre le beurre et faites-y revenir l'oignon et le céleri jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
- Ajoutez la farine et remuez bien pour créer un roux. Laissez cuire quelques minutes.
- Versez le bouillon de légumes tout en remuant et laissez épaissir.
- Ajoutez les pommes de terre, l'ail, le thym, le laurier, du sel et du poivre. Laissez mijoter jusqu'à ce que les pommes de terre soient tendres.
- Ajoutez les palourdes et la crème fraîche, et continuez de chauffer sans laisser bouillir.
- Replacez les lardons dans la marmite, rectifiez l'assaisonnement si nécessaire et servez chaud.
Origines de Clam chowder
Le Clam chowder est une soupe épaisse américaine à base de palourdes, originaire du Nord-Est des États-Unis. Elle est particulièrement populaire dans les états de la Nouvelle-Angleterre, mais existent différentes variations régionales dans tout le pays.
Quelles occasions pour Clam chowder
Le Clam chowder est idéal pour les repas réconfortants durant les mois froids. Il est aussi bien adapté pour des occasions spéciales et peut être servi lors de repas en famille ou avec des amis pour une touche de convivialité et d'originalité.