Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Coxinha de frango
- 2 tasses de farine de blé
- 2 tasses de bouillon de poulet
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1 oignon finement haché
- 2 gousses d'ail écrasées
- 300 g de poulet cuit et effiloché
- 1 tomate pelée et hachée
- Persil haché au goût
- Sel et poivre au goût
- 1 cuillère à soupe de crème fraîche
- 1 tasse de lait
- 2 œufs battus
- Chapelure pour enrober
- Huile pour friture.
Etapes de réalisation de la recette Coxinha de frango
- Dans une casserole, mettre le bouillon de poulet, le beurre, et porter à ébullition.
- Incorporer la farine d'un coup et remuer vigoureusement jusqu'à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.
- Laisser tiédir et pétrir la pâte jusqu'à ce qu'elle soit lisse.
- Faire revenir l'oignon et l'ail dans un peu de beurre, puis ajouter le poulet, la tomate, le persil, le sel, le poivre et la crème fraîche.
- Abaisser des portions de pâte, mettre une cuillère de farce au centre de chaque morceau, modeler en forme de goutte.
- Tremper chaque coxinha dans le lait, puis dans les œufs battus et enfin dans la chapelure.
- Frire dans de l'huile chaude jusqu'à ce qu'elles soient dorées et égoutter sur du papier absorbant.
Origines de Coxinha de frango
La Coxinha est un en-cas brésilien traditionnel ayant la forme d'une cuisse de poulet. Son origine remonte au XIXe siècle et elle est devenue un élément incontournable de la street food au Brésil.
Quelles occasions pour Coxinha de frango
La Coxinha est idéale pour des occasions telles que les fêtes, en snack, pour un apéritif dinatoire ou lors de réceptions. Sa taille et son style de service la rendent parfaite pour ces événements.