Liste des ingrédients et quantités pour réaliser Cretons Traditionnels du Québec
- 500 g de porc haché
- 1 oignon moyen, finement haché
- 2 gousses d'ail, émincées
- 250 ml de bouillon de poulet
- 125 ml de chapelure
- 1/4 de cuillère à thé de clou de girofle moulu
- 1/2 cuillère à thé de cannelle moulue
- 1/4 de cuillère à thé de muscade moulue
- 1 cuillère à thé de sel
- Poivre au goût
Étapes de réalisation de la recette Cretons Traditionnels du Québec
- Dans une grande casserole, mélanger le porc, l'oignon, l'ail et le bouillon de poulet. Cuire à feu moyen en remuant fréquemment jusqu'à ce que le porc soit bien cuit.
- Ajouter la chapelure et les épices, puis assaisonner de sel et de poivre. Bien mélanger.
- Réduire le feu, couvrir et laisser mijoter pendant environ 1 heure, en remuant de temps en temps.
- Vérifier l'assaisonnement, ajuster si nécessaire, puis laisser refroidir à température ambiante.
- Répartir le mélange dans des ramequins ou des pots Mason et réfrigérer jusqu'à fermeté, habituellement plusieurs heures ou toute une nuit.
Origines de Cretons Traditionnels du Québec
Les Cretons sont un mets originaire du Québec, traditionnellement servi au petit déjeuner ou en casse-croûte. Cette pâte à tartiner à base de porc est inspirée de la charcuterie française et adaptée aux habitudes alimentaires des Québécois. Elle reflète le mélange culturel de la province et son histoire culinaire.
Quelles occasions pour Cretons Traditionnels du Québec
Les Cretons sont parfaitement adaptés pour le petit déjeuner, un brunch copieux ou comme en-cas confort lors de réunions familiales ou d'événements conviviaux.